Parceria entre UFRJ e município do Rio visa garantir a qualidade dos alimentos

Simpósio de Microscopia e Análise de Alimentos, ocorrido no início de dezembro, e serão disponibilizados gratuitamente nas páginas da Faculdade e do Lasp na internet.

Fruto da dissertação de mestrado da farmacêutica Ludilaine Fiuza Barreto de Oliveira, orientada por André Guimarães, o primeiro volume da série batizada de “Alimentos”, intitulado “Grãos de Amido”, é um importante guia para a identificação do amido nos alimentos. Muito usado para aumentar o volume e a consistência dos alimentos como molhos, por exemplo, o amido é obtido a partir de uma dezena de grãos, como milho, trigo, arroz, além de tubérculos e raízes como batata, araruta e mandioca. O problema - revela o pesquisador - é que os grãos de amido possuem morfologia e estrutura muito variável, o que dificulta sua identificação. E é exatamente isso que o estudo de Ludilaine esclarece, sendo um guia completo para a identificação de mais de 15 tipos de amido.

André Guimarães: o pesquisador já está preparando mais dois volumes da série 

O Volume 2, “Insetos contaminantes de Alimentos” trata literalmente do assunto de seu título. Derivado de dissertação de mestrado do biólogo Gustavo Paim de Carvalho, que veio de Teresópolis, na região serrana do estado, para desenvolver sua pesquisa na UFRJ, identifica e descreve mais de 30 diferentes tipos de insetos, como baratas, formigas e barbeiros, entre outros, cujas partes podem ser encontradas em alimentos.

Segundo André Guimarães, mais dois volumes da série estão em andamento, o primeiro com previsão de lançamento em janeiro de 2025, um sobre a identificação dos chás e outro sobre a presença de pelos - de ratos, gatos, cães etc - em alimentos, este último conduzido por uma funcionária do setor de Microscopia de Alimentos do Laboratório Municipal de Saúde Pública, que graças à parceria é mestranda do projeto na Faculdade de Farmácia. Mestre e Doutor em Botânica e pós-doutor em Tecnologia Farmacêutica, Guimarães está certo de que os estudos morfológico e histoquímico, envolvendo os aspectos de composição e identificação de alimentos e matérias estranhas, e a avaliação de resíduos de contaminantes químicos e biológicos irão garantir cada vez mais qualidade aos alimentos consumidos no Rio de Janeiro.

Saiba mais em: https://vigilanciasanitaria.prefeitura.rio/serie-alimentos/

Autor: FAPERJ 

Fonte: FAPERJ

Sítio Online da Publicação: FAPERJ 

Data: 12/12/2024

Publicação Original: https://www.faperj.br/?id=687.7.0

FAPERJ recebe representantes da AHRC (UKRI) para discussão de propostas de cooperação conjunta

A partir da esq., a assessora de Relações Internacionais Ana Beatriz Ramadas; a coordenadora do Departamento de Relações Internacionais da FAPERJ, Vânia Paschoalin; o diretor de Pesquisa do AHRC, Jaideep Gupte; e o chefe de Cooperação Internacional da AHRC, Greg Meredith (Foto: Divulgação)

A FAPERJ recebeu, na sexta-feira, dia 13 de dezembro, em sua sede no Rio, representantes do Arts and Humanities Research Council (AHRC, Conselho de Artes e Ciências Humanas), que integra o UK Research and Innovation (UKRI, Agência de Pesquisa e Inovação do Reino Unido). O encontro teve como objetivo fortalecer as relações de cooperação internacional e explorar novas possibilidades de parcerias em projetos de pesquisa voltados às Ciências Humanas e Sociais.

Durante a reunião, o AHRC apresentou um panorama sobre sua atuação, destacando seus principais programas de financiamento e colaborações com instituições renomadas de vários lugares do mundo. A FAPERJ, por sua vez, expôs as iniciativas do Departamento de Relações Internacionais, com ênfase nos editais e chamadas voltados à internacionalização da pesquisa no estado do Rio de Janeiro.

Um ponto central do encontro foi a definição de estratégias para identificar demandas específicas dos grupos de pesquisa já existentes no Rio de Janeiro e no Reino Unido. As instituições irão explorar ações conjuntas que atendam a essas necessidades, visando não apenas fortalecer as redes acadêmicas atuais, mas também impulsionar novas iniciativas que promovam as Ciências Humanas e Sociais em ambos os países.

A FAPERJ e o AHRC estão buscando alinhar esforços para ampliar a integração entre pesquisadores brasileiros e britânicos, de forma a consolidar a cooperação entre os cientistas do estado do Rio de Janeiro e do Reino Unido através do lançamento de ações conjuntas no futuro.

"Esta reunião foi uma excelente oportunidade para fortalecer nossos laços com o Reino Unido, especialmente nas áreas de Artes e Humanidades. O estado do Rio de Janeiro possui instituições e pesquisadores altamente qualificados nessas áreas do conhecimento, e há um grande potencial em incentivar essas cooperações. A Assessoria Internacional planeja lançar atividades específicas voltadas para Artes e Humanidades em um futuro próximo”, disse a coordenadora de Relações Internacionais da FAPERJ, Vânia Paschoalin.

O UKRI também oferece apoio à mobilidade de pesquisadores fluminenses por meio da "Co-lead Policy" (Política de Co-liderança). Essa iniciativa permite que coordenadores de projetos financiados pelo UKRI destinem parte dos recursos de seus projetos para custear visitas de pesquisadores fluminenses a laboratórios no Reino Unido.

O programa está disponível ao longo de todo o ano, e mais informações podem ser acessadas através do link abaixo:

https://www.ukri.org/publications/ukri-project-co-lead-international/ukri-project-co-lead-international-policy/

Essa ação reforça o compromisso da FAPERJ em conectar a comunidade científica fluminense com redes globais de pesquisa, fomentando o desenvolvimento científico, tecnológico e cultural do estado.

Autor: FAPERJ 

Fonte: FAPERJ

Sítio Online da Publicação: FAPERJ 

Data: 19/12/2024

Publicação Original: https://www.faperj.br/?id=695.7.5